Die Jujube, auch bekannt als chinesische Dattel oder Ziziphus jujuba, hat einen festen Platz in der chinesischen Küche. Diese süße und fleischige Frucht wird seit Jahrhunderten in China geschätzt und findet in verschiedenen Zubereitungen Verwendung, so in süßen Gerichten und Desserts. Sie werden auch in Suppen, Gelees, Kompotten, Konfitüren und Tees verwendet, um den Gerichten eine natürliche Süße und ein delikates Aroma zu verleihen. Die Kombination aus der natürlichen Süße und der leicht klebrigen Textur der Jujube macht sie zu einer beliebten Zutat in vielen traditionellen chinesischen Süßspeisen. Abgesehen von ihrem kulinarischen Nutzen hat die Jujube auch einen hohen Stellenwert in der chinesischen Diätetik. Jujubes werden oft als "Tonic" betrachtet, da sie als stärkend und belebend für den Körper angesehen werden. In der traditionellen chinesischen Medizin werden sie oft zur Stärkung des Blutes, und zur Förderung eines ruhigen Geistes eingesetzt. Nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Diätetik nährt Jujube das Herz-Yin und das Leberblut, beruhigt den Geist und tonisiert das Qi.